Sopa castellana

Sopa castellana
Esta receta contiene huevo
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Tiempo de preparación
15 minutos
Número de raciones
4 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

  • ½ barra de pan del día anterior
  • Un huevo por cada comensal
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Caldo de pollo o agua
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

La sopa castellana se hacía antiguamente en época de pobreza, es una receta de aprovechamiento, ya que tan sólo se necesitan ingredientes que normalmente solemos tener por casa. Por ello y por lo fácil y rápido que se prepara siempre es una buena opción para los días de frío.

Si te gustan este tipo de recetas, no dudes en probar nuestra deliciosa sopa de cebolla, o nuestro increíble potaje de garbanzos y judías blancas ¡Os encantarán!

Elaboración de la sopa castellana:

  1. Para el primer paso solo necesitamos un cuchillo grande y los ajos.

    ¡No hace falta pelar los ajos!

    Seguidamente aplastamos los seis ajos con el cuchillo, de esta manera soltarán todo su sabor.
  2. A continuación, cogemos una cacerola, le echamos un chorrito de aceite y la colocamos sobre un fuego fuerte.
  3. En cuanto esté caliente echamos los ajos, removemos y bajamos el fuego a medio.
  4. Dejamos que los ajos se doren.

    ¡Pero OJO! ¡Que no se quemen, sino amargarán nuestra sopa!

  5. Mientras se van haciendo los ajos pasamos a cortar en rebanadas muy finas el pan, en cuanto lo tengamos listo lo echamos a la cacerola con los ajos, y agregamos una cucharada de pimentón. Puede ser dulce, o picante, según el gusto de cada uno.
  6. Removemos todo bien, agregamos la cucharada de tomate frito, y volvemos a mezclar.
  7. Ahora ya echamos el caldo de pollo, o bien el agua, hasta cubrir los ingredientes. Escogéis vosotros qué preferís utilizar, si agua o el caldo de pollo. El caldo hace que nuestra sopa castellana tenga mucho más sabor.
  8. Dejamos que hierva durante más o menos 10 minutos, echamos una pizquita de sal y listo. Es posible que debamos incluir un poco más de caldo, o agua.

Si encontramos que la sopa tiene un sabor muy intenso la podemos rebajar con un poquito de agua.

Emplatado:

Para el emplatado hemos servido cada cuenco con unas virutas de jamón serrano, y un huevo, existen dos formas de prepararlo:

  1. Cascando los diferentes huevos dentro de la cacerola y esperando a que se hagan con el calor de la sopa.
  2. O bien, cascando un par de huevos, dependiendo del número de comensales, y seguidamente los batimos con la ayuda de una varillas manuales, de esta manera se quedarán como hilos de huevo.

¡Ya tenemos lista nuestra deliciosa sopa castellana! ¡Un plato exquisito al alcance de todo el mundo!

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Yael Nadelar

Graduada en periodismo y comunicación audiovisual, Yael Nadelar es una apasionada de la cocina, especialmente de los postres y dulces. Amante de los niños y la música, Yael aprovecha cualquier ocasión para viajar y conocer nuevos lugares y culturas, aprendiendo siempre de las costumbres de cada país, importando en su cocina estos conocimientos.