Sopa minestrone

Sopa minestrone
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Tiempo de preparación
20 minutos
Número de raciones
4 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

  • 1 L caldo de carne y verduras (preferiblemente casero)
  • 2 Pimientos verdes italianos
  • 300 g de champiñones
  • 1 Puerro
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Tomate
  • 1 Rama de apio
  • 1 Zanahoria
  • 400 g pasta tripolini o tortelini mini
  • 100 g de queso parmesano
  • 2 Dientes de Ajo
  • 8 Hojas de Albahaca
  • Sal
  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva

¡Ciao cocinillas! Interpretar platos tradicionales de la cocina italiana siempre es difícil, pero no defraudarás con esta exquisita, rápida y diferente receta de sopa minestrone con pasta tripolini.

En España tendemos a la monotonía a la hora de cocinar pasta, por ello siempre es interesante conocer otras virtudes de la cocina italiana. Caldo, pasta y verdura de temporada se entremezclan en una combinación perfecta. No faltará el parmesano para los amantes del queso, que tomará protagonismo creando finos hilos entre el caldo, las verduras y la pasta. Si te han gustado nuestras recetas de risotto de verduras o ñoquis caseros, esta original receta te sorprenderá.

Siéntete libre de variar nuestra lista de ingredientes ya que esta sopa minestrone permite dar rienda suelta a tu imaginación.

¡Avanti!

Elaboración de la sopa minestrone:

  1. Comenzamos cortando en pequeños dados el puerro, apio, pimientos verdes, zanahoria y tomate. Preparamos también los champiñones, previamente lavados en seco, y cortamos en finas rodajas.
  2. Calentamos en una cazuela mediana el aceite de oliva a fuego medio y rehogamos las verduras cortadas. Reservamos el tomate para más adelante.
  3. Cuando estén casi doradas, agregamos los champiñones y los dejamos reducir. Posteriormente agregamos el tomate y sazonamos.

    También podemos utilizar trozos de carne picada o bacon.

  4. Dejamos rehogar el sofrito. A continuación, añadimos agua y nuestro caldo de carne casero a partes iguales, duplicando la altura de los ingredientes de la cazuela.
  5. Cuando esté a punto de hervir, agregamos la pasta y cocemos según el consejo del fabricante.

    La pasta que se utiliza para esta receta es pequeña, como unos mini tortelini o la famosa tripolini.

Ya solo nos queda emplatar, espolvorear con parmesano, cortar unas hojas frescas de albahaca y disfrutar de una original sopa minestrone con pasta tripolini.

Para los más foodies: crocanti de parmesano.

Una idea que os proponemos para decorar esta sopa minestrone con pasta tripolini es añadir crocanti de parmesano. Para ello, deberemos dedicar 7 minutos más a nuestra preparación de la receta.

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Mezclamos 100g de queso parmesano rallado con dos cucharadas de postre de pan rallado.
  3. En una bandeja de horno con papel anti adherente o base de silicona para horno, extendemos la mezcla formando círculos bien separados.
  4. Horneamos a 180ºC durante 5 minutos o hasta que se doren los crocanti.
  5. Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

Es momento de sentarse a la mesa en buena compañía y rendirse ante este delicioso plato de cuchara italiano.

¡Bravisimo!

 

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Chip y Chop

Chip es doble graduada en derecho y administración y dirección de empresas. Chop es ingeniero mecánico computacional. son la mezcla perfecta que añade el toque sabroso y técnico que todo amante de la cocina debe tener, siempre dentro de lo que marque la ley de los fogones, o no...