Makis de pepino y philadelphia

Makis de pepino y philadelphia
Esta receta contiene soja
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2 votos
Tiempo de preparación
45 minutos
Número de raciones
4 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

El sushi es uno de los platos japoneses mas típicos, y definitivamente el que mas se ha exportado a Europa. Consiste, básicamente, en combinar arroz con diferentes tipos de pescado crudo y otros ingredientes. Y cada pieza esta pensada para tomarla en un solo bocado. Hoy vamos a hacer Makis de pepino y philadelphia.

Sushi es la palabra genérica que describe este tipo de comida. Dentro del sushi tenemos muchas variedades diferentes, como: nigiri, maki, uromaki, temaki, y muchos más. También podéis ver las receta de los uromakis de salmón, aguacate y philadelphia y los nigiris de salmón, y los podéis preparar juntos para tener mas variedad si queréis.

Cómo hacer makis de pepino y philadelphia:

Los makis (“rollo” en japonés) son rollos de arroz, rellenos y envueltos por un alga. Se prepara como un gran rollo y se cortan en piezas pequeñas, de un solo bocado. El arroz es una de las cosas mas importantes para preparar el sushi, ya que será la base de cada bocado. El arroz se cocina al vapor, y después se le añade un aderezo de vinagre de arroz con azúcar. Puedes seguir esta receta para hacer el arroz de sushi paso a paso.

  1. Para hacer los makis, debemos extender una esterilla en la encimera (o superficie donde trabajemos) y colocarle encima un trozo de papel film.
  2. Sacamos una hoja de alga nori y la cortamos por la mitad verticalmente (vemos que esta dividida con varias lineas). Esto es porque los makis tienen que ser finos, y si dejamos todo el alga nos quedara un rollo demasiado grande. Importante: el alga nunca se debe tocar con las manos mojadas ni húmedas, al contrario que el arroz, pues se ablanda antes de tiempo.
  3. Si nos fijamos, vemos que el alga tienen una cara mas brillante y otra un poco mas mate. Debemos colocar la brillante hacia abajo, procurando ponerla en el extremo de la esterilla mas próximo a nosotros. Entonces queda la cara mate hacia arriba, que es donde colocaremos el arroz.
  4. Para extender el arroz, cogemos una bola, la ponemos en un lado del alga, y comenzamos a extenderla. Hacemos esto hasta cubrir el alga con una fina capa de arroz. Debemos dejar una linea vacía (sin arroz) en el extremo opuesto a nosotros.
  5. Cortamos el pepino en bastoncitos verticales o juliana, y los colocamos sobre y el arroz, en una linea horizontal. Seguidamente colocaremos otra linea de queso philadelphia.
  6. Ahora enrollaremos el alga, ayudándonos de la esterilla, para hacer un rollo de arroz. Apretamos un poco para fijar la forma.
  7. Quitamos la esterilla y dejamos nuestro maki de pepino y philadelphia envuelto en el papel film. Tal cual lo reservamos en la nevera.
  8. Después, cuando lo vayamos a comer, quitamos el papel film y lo cortamos. Para cortarlo, debemos usar un cuchillo liso muy afilado. Empezamos cortando el rollo por la mitad, y después cada mitad por la mitad. Así hasta que tenga el grosor aproximado de un dedo. Debemos intentar que los cortes sean limpios, no ir hacia adelante y hacia atrás muchas veces.
  9. Servimos acompañado de salsa de soja y de wasabi.

Que lo disfrutéis.

Elena Gimeno

Elena se licenció en historia del arte y después se especializó en fotografía. Se define como: fotógrafa, amante de la cocina y viajera empedernida.
Ahora dedica buena parte del año a viajar por el mundo y unir las tres facetas.