Rosquillas de anís al horno

Rosquillas de anís al horno
Esta receta contiene glutenEsta receta contiene huevo
Puntuación:
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45 votos
Tiempo de preparación
80 minutos
Número de raciones
6 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

Hoy queremos enseñaros a hacer estas famosísimas rosquillas de anís, un dulce que no puede faltar en tu mesa esta Semana Santa.

Normalmente las rosquillas se fríen pero nosotras vamos a prepararlas de una manera más sana. Las vamos hacer al horno y por su puesto siguen teniendo el mismo sabor que si las friésemos. Así que no dudes en probar esta receta por de verdad merece la pena.

Con estos ingredientes salen más o menos unas 20 rosquillas, todo dependerá del tamaño que les pongas.

Puede que te preguntes si se pueden hacer sin anís ya sea porque no guste en casa o seas alérgico.. y la respuesta es si, puedes sustituir la cantidad del anís por zumo de naranja o incluso unas gotas de azahar. Así podrás aprovechar a hacer unas ricas rosquillas con un toque diferente.

Elaboración de la masa:

  1. Comenzamos lavando el limón y raspamos la piel, cuidado de no llegar a la parte blanca. Reservamos.
  2. Batimos con una varilla los huevos en un bol junto con el azúcar, más o menos hasta que empiece a coger un color blanquecino.
  3. Incorporamos el aceite y el anís que habremos pesado previamente, 100gr. cada uno. También añadimos la raspadura de limón y volvemos a batir para que se integren bien todos los ingredientes.
  4. Ahora en un bol ponemos la harina y la levadura en polvo y lo mezclamos bien. Poco a poco iremos incorporándolo a los ingredientes líquidos batiendo muy bien.
  5. Habrá un momento en el que será muy difícil seguir batiendo la masa y seguramente necesitemos más harina ya que tiene que despegarse del bol. Puedes hacerlo dentro del bol con la ayuda de una espátula o poner harina en la encimera y hacerlo con las manos.
  6. Cuando la masa ya no se pegue a nada estará lista.
  7. La metemos en un bol limpio y la tapamos bien para que no entre aire, lo mejor es con papel de plástico.
  8. Llevamos a la nevera y esperaremos una media hora.

 

Cómo hacer rosquillas de anís:

  1. Precalentamos el horno a 190º arriba y abajo.
  2. Sacamos la masa de la nevera e iremos haciendo bolas con las manos, más o menos del tamaño de una pelota de golf, aunque el tamaño dependerá del gusto. No es aconsejable hacerlas muy grandes porque quizás no se hagan del todo por dentro.
  3. Cuando tengamos las bolas hechas iremos de una en una haciendo un agujero en medio y dándoles forma de donuts, no tienen que quedar perfectas así que no os preocupéis si por algún lado sale más gordito que por otro.
  4. Vamos colocándolas en una bandeja de horno en la que previamente habremos puesto un papel especial para horno.
  5. Las colocaremos separadas, a nosotras nos dio para poner 9 rosquillas en la primera bandeja.
  6. Las metemos al horno y dejamos cocinar 20 minutos, pero 5 minutos antes iremos a ver cómo están de tostadas.
  7. Las sacamos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  8. Haremos lo mismo hasta cocinar todas las rosquillas.

 

Elaboración del almíbar y rebozado en azúcar:

  1. En un cazo a fuego alto ponemos un vaso de agua, un vaso de azúcar y dos cucharadas de miel.
  2. Dejamos que cocine y empiece a hervir.
  3. Cuando haya llegado al punto de ebullición apagamos el fuego y retiramos. Damos vueltas para mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Cogemos las rosquillas y las vamos hundiendo en el almíbar, de manera que se impregne por las dos caras.
  5. Podemos dejarlas así o para los más golosos rebozarlas en azúcar blanquilla normal. También sirve el azúcar Glass.
  6. Para que se seque el azúcar sin mancharlo todo, las dejaremos repasar sobre una rejilla.

¡Listo! ¡Ya tenemos nuestras rosquillas de anís preparadas para comer!

Os animamos a que preparéis en casa esta delicia y nos compartáis como os han salido con el hashtag #crujienteyaldente al igual que si tenéis alguna duda podéis dejarla en los comentarios y os contestaremos lo más rápido posible. ¡Prometido!

Yael Nadelar
Yael Nadelar

Graduada en periodismo y comunicación audiovisual, Yael Nadelar es una apasionada de la cocina, especialmente de los postres y dulces.
Amante de los niños y la música, aprovecha cualquier ocasión para viajar y conocer nuevos lugares y culturas, aprendiendo siempre de las costumbres de cada país, importando en su cocina estos conocimientos.