Panna Cotta de arándanos con fresas

Panna Cotta de arándanos con fresas
Esta receta contiene lactosa
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Tiempo de preparación
35 minutos
Número de raciones
6 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 g de arándanos
  • 100 g de azúcar glass
  • 250 ml de leche entera
  • 300 ml de nata líquida 35% M.G.

Vamos a preparar un postre digno del paladar más exigente. Hoy vamos a hacer panna cotta de arándanos con fresas, un postre fácil, y delicioso.

Nuestra recomendación es que lo preparéis de un día para otra, ya que a pesar de ser muy fácil de hacer necesita mucho tiempo de frigorífico. Si sois fan de los postres fáciles no os podéis perder nuestra receta de panna cotta de maracuyá ni nuestra charlota de crema de yogur y melocotón ¡os encantarán!

Mermelada rápida de arándanos:

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar la mermelada de arándanos. Para ello cogemos una olla pequeña, la colocamos sobre un fuego medio, y vertemos los arándanos junto con un chorrito de agua, y 100 g de azúcar blanca.
  2. En cuanto empiece a hervir bajamos a fuego medio, y dejamos que se cocine entre 7 – 15 minutos, o hasta que los arándanos se hayan deshecho y la mezcla se haya espesado, y tenga la textura idónea.
  3. Retiramos la cacerola del fuego, y vertemos el contenido en botes de cristal con tapa.
  4. Una vez estén llenos le damos la vuelta a los envases para que se queden herméticamente cerrados.
  5. Dejamos enfriar.

Podemos dejar 200 g sin envasar para continuar con la panna cotta de arándanos.

Cómo hacer panna cotta de arándanos:

  1. Cogemos una cacerola, la colocamos sobre un fuego medio, y ponemos la nata, la leche, y el azúcar glass.
  2. Removemos bien con la ayuda de unas varillas de mano hasta que todo quede integrado.
  3. En cuanto se quede un líquido homogéneo lo llevamos a ebullición, mientras esperamos, cogemos un cuenco con agua, sumergimos las hojas de gelatina, y reservamos.
  4. Cuando rompa a hervir retiramos la cacerola del fuego.
  5. Rápidamente agregamos las hojas de gelatina previamente escurridas con la mano, y removemos con unas varillas de mano.
  6. A continuación, cogemos un colador o un chino y colamos la mezcla de la olla sobre una jarra.
  7. Seguidamente agregamos nuestra deliciosa mermelada de arándanos casera, y removemos hasta que esté bien integrado.
  8. Repartimos el líquido de la pannacotta en envases individuales parecidos a los de un yogur.
  9. Metemos en la nevera durante al menos 6 horas para que cuaje de manera correcta.

Emplatado de la panna cotta de arándanos con fresas:

Podemos servirlos tal cual, o les podemos dar un poquito de color y optar por nuestro emplatado utilizando mermelada de fresa, y unas 6 fresitas.

  1. Para servirlo igual que nosotros cogemos un cuenco ponemos dos cucharadas soperas de mermelada de fresa e introducimos en el microondas 30 – 45 segundos.
  2. Removemos con una cucharita y ponemos una base de mermelada en cada tarrito individual.
  3. Seguidamente cortamos en rodajas las fresas, las colocamos en forma de flor, y listo.

¡Ya podemos servirlos! ¡A comer! ¡Hora de disfrutar de este riquísimo postre de panna cotta de arándanos con fresas!

Yael Nadelar

Graduada en periodismo y comunicación audiovisual, Yael Nadelar es una apasionada de la cocina, especialmente de los postres y dulces.
Amante de los niños y la música, aprovecha cualquier ocasión para viajar y conocer nuevos lugares y culturas, aprendiendo siempre de las costumbres de cada país, importando en su cocina estos conocimientos.