Dedos de bruja dulces, o galletas de té matcha

Dedos de bruja dulces, o galletas de té matcha
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Tiempo de preparación
80 minutos
Número de raciones
6 personas
Categoría de la receta

Ingredientes:

  • 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de espirulina (opcional)
  • Colorante alimentario rojo (opcional)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 40 almendras crudas o peladas
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de frambuesas
  • 200 g de azúcar glas
  • 25 g de té matcha
  • 120 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 2 yemas
  • 1 huevo

Hoy vamos a hacer una receta terrorífica, unas galletas que darán miedo, y mucho que hablar. Hoy nos ponemos manos a la obra con unos dedos de bruja dulces de té matcha con glaseado de frambuesas. ¿Qué os parece?

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Cómo hacer dedos de bruja dulces, o galleta de té matcha:

Cómo preparar masa para galletas de té matcha:

  1. Cogemos el robot de cocina de pastelería, e incorporamos la mantequilla, y el azúcar.
  2. Lo ponemos a velocidad 2 hasta que se forme una mezcla blanquecina. Si es necesario paramos el robot, levantamos le brazo, y limpiamos con una espátula de silicona los bordes del cuenco, y el accesorio batidor plano.
  3. A continuación, incorporamos el huevo, e integramos.
  4. Luego, ponemos las yemas, y encendemos de nuevo el robot hasta que se unifiquen con la mezcla.
  5. Seguidamente, echamos la esencia de vainilla, sin parar el robot.
  6. Cuando esté todo bien unido, lo paramos, levantamos el brazo, y añadimos la sal, el té matcha, la espirulina (opcional), el cacao (opcional) y un poquito de harina. Tened en cuenta que, si echamos el cacao, obtendremos una mezcla algo amarronada.
  7. Ahora, volvemos a poner en marcha el robot a potencia 1, y luego al 2 hasta que obtener una masa. Si es necesario, apagamos el robot para limpiar los bordes del bol, y el accesorio.
  8. Continuamos incorporando, poco a poco, la harina hasta que la masa se despegue por sí sola del vaso, o cuenco del aparato.
  9. Envolvemos la masa compactada en papel film transparente, y la dejamos reposando en la nevera al menos una hora. ¡Esto es primordial! Al enfriar la masa la mantequilla se endurecerá.

Cómo hacer dedos de bruja dulces de té matcha:

  1. Cuando haya pasado el tiempo, cogemos una bandeja de horno, le ponemos un papel sulfurizado, y reservamos.
  2. Sacamos la masa de la nevera, y vamos cogiendo pequeñas porciones.
  3. Seguidamente, hacemos pequeños rulitos, los aplastamos un poquito por un lado, y los redondeamos por el otro. Los colocamos en la bandeja de horno.
  4. A continuación, hacemos la forma de los nudillos, y colocamos las almendras a cada dedo simulando las uñas.
  5. Ahora, cogemos un palillo de dientes, o un cuchillo, y hacemos las pequeñas arrugas de las falanges.
  6. Dejamos reposar en la nevera la bandeja de los dedos de bruja dulces al menos 30 minutos.
  7. Cuando le queden 10 minutos precalentamos el horno a 180º con la resistencia, y el ventilador.
  8. Introducimos en el medio del horno, y dejamos de 13 a 20 minutos, o hasta que los lados se empiecen a dorar.
  9. Una vez estén listos, sacamos los dedos de bruja dulces del horno, y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Ya podemos pasar a preparar en glaseado. Éste simulará ser “sangre” en las uñas, además, como estas galletas de té matcha no son muy dulces lo hemos aprovechado para ponerlo como base.

Cómo hacer glaseado de frambuesa:

  1. Nos hacemos con un colador grande, un cuenco, y la mano de un mortero.
  2. Colocamos el colador sobre cuenco, y ponemos encima las frambuesas.
  3. Machacamos las frambuesas exprimiendo todo su jugo, sin dejar que pasen las pepitas.
  4. A continuación, añadimos, poco a poco, el azúcar glas mientras vamos removiendo con unas varillas manuales hasta que se integre todo de manera correcta. Si os parece que ha quedado un tono muy rosado podemos agregar un poquito de colorante rojo, y remover.

Cómo decorar los dedos de bruja:

  1. Con la ayuda de un palillo de dientes ponemos un poquito de glaseado de frambuesa alrededor de las almendras.
  2. Seguidamente, vamos cogiendo de una en una las galletas, y las mojamos ligeramente en el glaseado. En esta ocasión utilizamos el mondadientes para retirar el exceso de glaseado.
  3. Las colocamos boca abajo en una bandeja hasta que el glaseado de frambuesa se seque por completo.
  4. Si queremos hacer que los dedos parezcan más siniestros, y realistas, podemos mojar un pincel limpio en un poquito de cacao y ponerlo en las marcas que hemos hecho antes.

Ya tenemos nuestros súper dedos de bruja de té matcha listos para asustar. ¿Os animáis a prepararlos?

La receta en un minuto, con amasadora Schneider

Yael Nadelar

Graduada en periodismo y comunicación audiovisual, Yael Nadelar es una apasionada de la cocina, especialmente de los postres y dulces.
Amante de los niños y la música, aprovecha cualquier ocasión para viajar y conocer nuevos lugares y culturas, aprendiendo siempre de las costumbres de cada país, importando en su cocina estos conocimientos.